Ajiyoshi

종이에 원하는 꼬치와 양념을 적어 건네는 옛 방식을 고수하는 Ajiyoshi. 숯불로 구워내는 꼬치는 꽈리고추를 끼워 넣은 영계 살코기부터 양념구이와 소금구이 각각의 매력이 돋보인다. 씹을수록 감칠맛이 도는 돼지 관자놀이살, 차진 식감이 기분 좋은 돼지 혀, 아삭한 식감의 돼지 염통 등 내장 부위 꼬치도 부담 없는 가격대로 갖췄다. 부드러운 식감에 풍미 짙은 양념이 어우러지는 쓰쿠네와 고소한 닭 껍질 또한 빼놓을 수 없는 기본 메뉴다.

꼬치가 구워지는 동안 먼저 병맥주와 함께 소량의 요리를 곁들이는 것이 이곳에서 시간을 보내는 편안한 방식이다. 푹 익은 배추절임이나 자가제 쌀겨 절임은 술안주로 손색이 없으며, 차가운 연두부나 에다마메처럼 소박한 음식도 충실하다. 돼지 삼겹살에 마늘을 더한 스태미나 구이나 가리비 꼬치구이 등 해산물 구이도 준비되어 있어 취향껏 조합해 즐길 수 있다.

저녁 무렵 문을 열면 가게 안에서 갓 구운 맛을 즐기는 이들뿐만 아니라 포장 주문을 맡기러 오는 동네 주민들의 발길도 이어진다. 결제는 현금으로만 가능하므로 미리 준비해 두고 방문하는 편이 마음 편하다. 격식 없는 분위기 속에서 숯불 향 그윽한 꼬치와 시원한 맥주 한잔으로 긴장을 풀기 좋다.